Que vous soyez de passage, amateur de vin curieux, touriste curieux ou simple gourmet, le domaine viticole Montepertini accueille tout le monde. De mars à septembre, des visites, des ateliers, des activités de team building et des dégustations sont organisés. Au milieu des vignes d'Alden Biesen, dans le chai et sur la charmante terrasse viticole de notre ferme carrée à Mopertingen, vous nouerez des amitiés, des liens familiaux et des relations professionnelles.
Fabio (39 ans), Laura (37 ans), Matteo (10 ans) et Elena (6 ans). Ensemble, nous formons la famille Celli. Nos noms trahissent nos racines italiennes. Il n'est donc pas surprenant que notre famille occupe une place centrale dans tout ce que nous faisons. Nous partageons nos vies et nos passions, notamment celle pour la nature et les fruits qu'elle produit. Bien manger et bien boire, c'est notre vie. Parce que cela rassemble les gens. Cela forge des amitiés. Cela renforce les liens familiaux. C'est précisément pour cette raison que nous construisons notre rêve : notre propre gamme haut de gamme de vins belges.
« Enfant, je m'asseyais souvent sur les genoux de mon grand-père. Il me laissait alors tremper mon morceau de pain dans son verre de vin. » Fabio Celli
L'amour du vin est un fil rouge dans la vie de Fabio. Il a grandi dans une famille d'amateurs de vin. Un foyer chaleureux où convivialité et bonne chère allaient de pair. Après ses études, il a rapidement renoué avec cette passion. Après avoir travaillé pendant des années dans le commerce du vin, Fabio s'est de plus en plus intéressé au processus de production. En 2017, il a commencé une formation de vigneron professionnel, qu'il a terminée avec succès en 2019.
Le terroir et les raisins
Plus rien ne s'opposait désormais à notre rêve. La recherche du terrain idéal pouvait commencer. Toutes les pièces du puzzle devaient s'emboîter : orientation, emplacement et sol. Heureusement, nous avons trouvé l'endroit parfait. Les vignes profitent de la lumière toute la journée, du lever au coucher du soleil. Une lisière de forêt les protège du vent froid du nord. L'analyse du sol l'a confirmé : la combinaison de gravier et de marne en fait un terroir unique. Sans parler de la vue impressionnante...
En parfaite harmonie avec le terroir et le climat belge, nous avons choisi au printemps 2018 quatre cépages : le Pinot Noir, le Pinot Blanc, le Chardonnay et l'Auxerois.
Le vignoble
Mais avant de commencer à planter, il y avait encore beaucoup de travail à faire sur le terrain. Au printemps 2019, le sol a été préparé et l'ensemble du vignoble a été clôturé. Pour le protéger des sangliers. Début mai, tout était enfin prêt. Les ceps de vigne ont été plantés. Bien alignés, dans le sens nord-sud. Le domaine viticole Montepertini était né.
Superficie du vignoble : 1,25 hectare Situation : Koestraat, Eigenbilzen Nombre de ceps : 4 200
La philosophie
L'objectif du vignoble Montepertini est clair : produire des raisins parfaitement sains. Cela demande de la passion et du dévouement. Mais aussi du respect pour la nature et un soin permanent du sol et des vignes. Nous le faisons de la manière la plus écologique possible. Avec un minimum de pesticides. C'est une question d'équilibre. Chaque jour à nouveau. Mais pour nous, c'est la seule voie possible pour obtenir un produit de qualité.
En mai 2021, la ville de Bilzen a lancé un appel à candidatures pour trouver un viticulteur expérimenté pour un terrain de 4 hectares situé près d'Alden Biesen. L'ambition ? Créer un domaine viticole de qualité dans un emplacement de choix, qui constituera un atout touristique supplémentaire pour Bilzen et le Limbourg. À l'issue d'une procédure ouverte, le choix s'est porté sur le domaine viticole Montepertini de Fabio Celli et de son épouse Laura. Montepertini s'enrichit donc d'un deuxième domaine viticole ! Les premières bouteilles de vin seront mises en vente à partir de 2026.
